Grapefruit Joghurt Parfait mit Kokos und Amaranth








Grapefruit Joghurt Parfait mit Kokos und Amaranth - klingt das nicht nach einer köstlichen Kleinigkeit für zwischendurch? Genau das Richtige, um an einem langen Tag neue Power zu tanken. Die Kombination aus cremigem Joghurt, süßem Honig, gepopptem Amaranth und fruchtiger Grapefruit ist schön leicht aber trotzdem super sättigend. Übrigens macht sich das Grapefruit Joghurt Parfait auch super bei einem gemütlichen Brunch am Wochenende oder einem beeindruckenden Frühstück für die Liebsten.




Für alle, die Amaranth noch nicht kennen: Amaranth wird häufig als Pseudogetreide bezeichnet, da die Samen ähnlich wie Getreide verwendet werden. Allerdings sind die kleinen Samen glutenfrei und ein richtiges Powerfood - die biologische Wertigkeit der Proteine übertrifft sogar die der Proteine in der Milch. 
Ihr wollt noch mehr über Amaranth erfahren? Hier habe ich die kleinen Kraftpakete genauer unter die Lupe genommen.


Für eine große oder zwei kleine Portionen Grapefruit Joghurt Parfait braucht ihr:

20 g Kokos Chips
1 Grapefruit
250 g Joghurt
10 g gepoppten Amaranth
2 EL Honig

Und so geht's:

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen und die Kokos Chips auf einem Backblech für drei bis vier Minuten hellbraun toasten. Die Grapefruit schälen und die Filets herausschneiden. Eine tolle Videoanleitung dazu findet ihr bei Chefkoch. 
Nun nacheinander 3 EL Joghurt, ein paar Grapefruitfilets, 1 EL Kokos Chips, 2 EL Amaranth und einen halben EL Honig in ein schönes Glas füllen. Den ganzen Vorgang wiederholen. Die übrig gebliebenen Filets oben drauf drapieren und mit den restlichen Kokos Chips bestreuen. Guten Appetit!

 Inspiration für das Rezept


Nicht vergessen: 
Bei meinem Gewinnspiel könnt ihr tolle Keksstempel und eine süße Keksdose gewinnen, also schnell mitmachen! 

Jetzt wünsche ich euch einen wunderbaren Tag ihr Lieben,
Mia

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